Cá hồi là một loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách khử mùi tanh của cá hồi thì món ăn sẽ không ngon. Sau đây, Califood gửi tới bạn bí quyết khử mùi tanh của cá hồi giúp món ăn của bạn trở nên thơm ngon hơn.
1. Sử dụng nước cốt chanh
Từ lâu, chanh đã được coi là loại quả có công dụng khử mùi tanh hiệu quả. Đặc biệt đối với các loại hải sản. Vừa có tác dụng khử mùi tanh, vừa giữ lại các chất dinh dưỡng có lợi bên trong thịt cá.
Bên cạnh đó nước cốt chanh cũng có tác dụng hỗ trợ diệt khuẩn. Ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn có hại. Đồng thời mang đến cho món ăn hương chanh thanh mát, dịu nhẹ.
Dùng chanh tươi vắt lấy nước, pha nước cốt chanh vừa vắt với nước lọc bỏ thêm một ít muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm, lật qua lật lại rồi rửa sạch với nước. Cách khử mùi cá hồi bằng chanh không chỉ làm cá mất mùi tanh mà còn làm cho cá hồi sạch hẳn nhớt. Bạn có thể tha hồ chế biến cá hồi thành các món ăn ngon.
2. Sử dụng rượu trắng và gừng
Gừng là loại thực vật có đặc tính cay, nóng, kháng khuẩn khử mùi hôi tanh rất hiệu quả. Cách khử mùi cá hồi bằng gừng được áp dụng rất phổ biến và rất đơn giản.
Bạn nên chọn những củ gừng đã già, vì gừng già sẽ thơm và có vị cay hơn gừng non. Gừng mua về bạn rửa sạch, loại bỏ phần bị sâu, héo và rửa sạch. Bạn hãy giã nát hoặc xay nhuyễn gừng tươi ra trộn đều với một ít rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5-10 phút thì rửa sạch với nước. Như vậy mùi tanh của cá hồi đã bị áp hẳn.
3. Khử mùi bằng sữa tươi không đường
Ở các nhà hàng lớn, các đầu bếp chuyên nghiệp ngoài dùng gừng hoặc chanh để khử mùi thì họ sẽ dùng sữa tươi.
